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めんや    わ か 
麺屋 和佳

塩 醤油 味噌

    
    
    
               白らーめん
 スープ : 鶏ガラ・小魚・豆乳/白濁・濁り
 麺   : 中細麺/薄黄色/直麺
 具   : つくね、もやし、ネギ、スリごま

 価 格 : 白らーめん 550円
 評 価 : ★7.5





 価 格 : しょうゆらーめん 500円
 価 格 : 野菜あんかけしょうゆらーめん 680円
 価 格 : みそらーめん 550円
 価 格 : 特製みそらーめん 680円
 価 格 : みそ野菜らーめん 700円
 価 格 : 特製白らーめん 680円
 価 格 : 白野菜らーめん 700円
 価 格 : つけめん 650円
 価 格 : みそつけめん 680円
 価 格 : 替玉 100円

 価 格 : ごはんキムチセット(中) +180円(平日昼間限定)
 価 格 : のり玉どんセット +180円(平日昼間限定)
 価 格 : こぶたどんアイスクリームセット +290円(平日昼間限定)

 価 格 : ごはん(中) 180円
 価 格 : ぶたどん 290円
 価 格 : ぞうすい 350円



 製 麺 : 松岡製麺

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《独断感想・エトセト欄》

 場所は、福山市内方向から行くと「国道313号線(福山〜井原線)」を「神辺駅
前交差点」で北へ行く細い道路に入り、そのまま北に向って一直線に進み、「井原鉄
道 井原線」の高架下をくぐった先の「国道486号線」の交差点を右折したらすぐ
で、「ハローズ 神辺店」の向かい側。                    
 創業当初は、「JR福塩線 湯田村駅」近くの目立たん場所じゃったが、通行量の
多い国道沿いに移転した。                          
 店の前と横と更ににも駐車場があり、結構置ける。             

 店内は、オープンカウンター席が5椅子と、窓際に4人テーブル席が2机と、2人
テーブル席が2机。                             



 入口からみて右のスペースにも4人テーブル席が1机と2人テーブル席が2机で、
合計25席。                                



 昼間は、大きな窓からタップリと陽が入り、店内は明るく清潔感が有り、気持ちが
好い。                                   



 お店が少し大きくなった関係で、接客などに店員もおるが、ご主人が厨房を、奥さ
んが厨房と接客をし、息の合った暖かな空気が流れとる。            

 ここの看板ラーメンで塩ラーメンの一種の”白らーめん”を頼む。       
 豆乳で白く濁ったスープをススる、ズズズ・・・うん、塩からさがちょうど良く、
ダシも良く効いとり、美味い。                        
 麺の茹で加減も丁度良く、麺とスープの相性も良いね〜。           
 スープに豆乳の香りは全然せず、コクのみが濃く深くなっとり、ほんまに美味い。
 これなら、豆乳はちょっとダメ、と言う人でも抵抗なく食べられそうじゃ。   
 メンマは無く、もやしがトッピングしてあり、もやしの硬さは適度じゃ。    
 芽をつんだ白いもやしで構成しとるのは良いアイデアじゃね〜。        
 トッピングに焼豚チャーシューは無く、代わりに球状の”つくね”が載っとる。 
 ”つくね”はアッサリしとり、味わいとしてはあまり印象に残らん。      
 チャーシューのように腹にたまらんので、若い人には満腹感が物足りんかも。  
 鶏でまとめるのなら”つくね”の代わりに鶏チャーシューも良いかも?     
 じゃが、白く見えんのでダメか?                      
 もし白色にこだわるんなら、いっそのことネギも白い部分のみを使って、見た目が
真白のラーメンにしてみたら面白いかも?                   
 麺が旧店の時に比べ美味くなったんで、麺を代えちゃったん?とマスターに聞いた
ら、「粉の出来が良く、違う麺に代えたかのような変化ですが、麺は代えてない」と
のことじゃった。                              
 まぁそれはともかく、総合的に大変良くできたラーメンじゃ。         
 ここでのお薦めは、この”白らーめん”じゃね〜。              

 ”しょうゆらーめん”は、一般的な”尾道ラーメン”のように見える。     
 これもメンマは無く、代わりにもやしじゃ。                 
 つまり、”尾道ラーメン”より”福山ラーメン”のビジュアルじゃが、味の方は”
尾道ラーメン”寄りになっとる。                       
 まずは、スープをひと口、ズズズ・・・熱っちっち・・・スープが熱いのは、それ
だけでご馳走じゃね〜。                           
 豚骨を使わん鶏ガラスープはアッサリしとり、小魚のダシが良い感じじゃ。   
 背脂は炒めたものと、煮たものが半々のようで、味が良く美味い。       
 醤油の塩加減は丁度良い。                         
 麺は”白らーめん”とは違い、平麺で、茹で加減がちょうど良く、美味しい。  
 トッピングのチャーシューは柔らかくて良い味じゃ。             
 もやしは味付けしてないようで、メンマのような味や食感の変化は楽しめん。  
 トータルでは、大変美味しい醤油ラーメンじゃ。               

 ”みそらーめん”は少しだけヒリ辛いが美味しい。              
 府中味噌など色んな味噌をブレンドしてあり、昔、サントークと船町に在った「王
(ワン)ちゃん」の味噌ラーメンを彷彿させてくれる。             
 味噌の甘味は少しだけで、わずかに渋味を感じさせて、複雑な味わいじゃ。   
 麺は”白らーめん”と同じ麺で、茹で加減は丁度良く、美味しい。       
 ダシがしっかりしとるけ〜、味噌の濃い味でも、ほんまに良い味になっとる。  
 美味しい味噌ラーメンじゃ。                        

 人の好さそうな女将さんの柔らかい雰囲気が、学生や子供連れの家族が入り易いお
店となっとる。                               
 マスターは一見、職人気質で気難しそうに見えるが、実はきさくな感じの人で、研
究熱心そうなんで、これからも味の研鑽を続け、オリジナルの”白らーめん”とで是
非がんばって人気店になって欲しいもんです。                 

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所在地 /福山市神辺町字川北1084−1
電 話 /084-962-0733
営業時間/11:00〜14:30/17:00〜20:00
定休日 /毎週水曜日
(月1回連休 火曜・水曜または水曜・木曜)
駐車場 /有り
座敷席 /無し
禁煙席 /全席禁煙禁煙
創 業 /2008年4月26日
移転開店/2013年11月11日
    地図

※メニュー・価格・営業時間・定休日などのデータは調査時のものです。       変更されていることがありますので、ご注意下さい。               変更をお気づきの方は、メールで詳細をお知らせ下さい。             価格に特記無き場合は(税込)価格です。                  
2014/02/28
更新履歴詳細
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