《独断感想・エトセト欄》
尾道のラーメンじゃ〜「朱華園」と双璧の「つたふじ」の福山店で、「つたふじ」
の尾道本店は「朱華園」本店のすぐ近くに有るが、「福山御門店」は、全然離れた場
所に有る。
「つたふじ福山御門店」は、店内に貼ってある店の由来によると、本店を継いどる
二代目の姉夫婦がやっとるそうじゃ。
店に入ると正面がオープンカウンターで１１席、左にカウンター４席、右に６人テ
ーブル席が３机で、合計３３人席。
メニューには、中華そばの（小）(並）（大）と、中華うどん（並）(大）なるもの
が有る。
中華うどんは、中華そばのダシにうどんが入っとる。
これはおもしろいが、わしは中華そばを食いに来たんじゃけ〜、中華そばを頼む。
醤油は薄口を使用か？ダシの醤油色が薄めじゃ。
豚の背脂と油膜が浮き、熱そう。
まず例によって、スープをひと口、ズズズズズ。
うん、コッテリしとり美味い！
塩加減もころあいじゃ。
麺は尾道ラーメン特有の平麺じゃ〜なく、ごく普通の中細麺で、卵の黄身色。
麺の香りも味もゆで加減も、わし好みでグッドぢゃ。
丼の下の方に、「尾道本店」と「福山支店」の電話番号が書かれとる。
以前、「尾道本店」の方にも行った事が有るが、ひどいのが出た。
空腹じゃったのに、はっきしゆ〜て、うまくなかった。
それに比べ、「福山支店」のラーメンは美味かった。
再訪して、”中華そば”を食べたが、味が落ちた。
スープのダシが薄く、甘味が強くなり、それでいて全体的に味が薄くなった。
チャーシューも硬くゴワゴワじゃ。
これはどうしたことか？
う〜ん、何とか元の味に戻してほしいもんじゃ。
とか書いてはみたが、再々訪してみたら、味が元に戻っとる。
うん、これですよ、これ、これ。
美味い！
チャーシューのゴワゴワは相変わらずじゃった。
”中華うどん”は、”中華そば”と同じスープとトッピングで、麺がラーメン麺で
なく、うどん麺に代わっただけのもんじゃ。
丼もラーメンと同じもんじゃ。
うどん麺は、いわゆる関西風うどんの柔らかい麺で、讃岐うどんの様な腰の強いタ
イプじゃ〜ない。
ここのラーメンスープとうどんの取り合わせは、違和感が無い。
ちょっとコッテリしたうどんとゆ〜感じで、美味いね〜。
まぁ、チャンスが有ったら、お試し下しゃ〜。
”イナリ”は飯が赤紫色をしとるが、赤紫蘇梅酢を使用しとるんか？
じゃが紫蘇の香は全然せず、味は可もなく不可もなくといったところ。
と書いとったが、最近のは酢メシが白色で、味も甘く美味しくなったね〜。
”餃子”は、大ぶりのやつが１皿に８ケで、肉汁ジュータイプじゃ〜なく、具がギ
ッチリ詰まったやつじゃ。
おまけにニンニクたっぷりで、食べた後は口臭プンプンで翌日まで臭うほど。
味は悪くない。
人気が良く、売り切れになることがしばしばじゃ。
ところで、「福山支店」は当初、現在地より１００ｍほど北の同じ並びに出来て、
テーブル席２机ほどで駐車場も無い小さな店でやっとったが、１９９０年ごろ現在地
に新築移転して広くなった。
１９８０年ごろ、福山市千田町（せんだちょう）藪路（やぶろ）に「つたふじ千田
店」も出来たが、これは１０年ほどして閉店し、現在営業しとらん。
営業時間が変更になったんで、行く人は注意してね〜。
所在地 ／福山市御門町二丁目９−１
電 話 ／084-924-2815
営業時間／１１：００〜２１：００
定休日 ／毎週火曜日（祝日の場合は営業）
駐車場 ／有り
座敷席 ／無し
開 店 ／１９７５年ごろ
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※メニュー・価格・営業時間・定休日などのデータは調査時のものです。
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