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とくしま          とうだい   ふくやま   
徳島ラーメン 東大 福山店

醤油豚骨
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               熟成ラーメン

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          熟成ラーメン+生卵トッピング(無料)
 スープ : 豚骨・鶏ガラ・野菜・醤油
       /茶ベージュ色・濁り
 麺   : 中細麺/薄黄色/半ちぢれ麺

 具   : チャーシュー、メンマ、もやし、ネギ
     (好みで、生卵辛子もやし等/無料)

 価 格 : 熟成ラーメン 600円(+税)
 評 価 : ★7.5





 価 格 : 白ラーメン 600円(+税)
 価 格 : ラーメン 600円(+税)
 価 格 : 替玉 100円(+税)

 価 格 : チャーハンセット +250円(+税)
 価 格 : ギョーザセット +250円(+税)
 価 格 : チャーシュー丼セット +250円(+税)
 価 格 : 唐揚げセット +350円(+税)
 価 格 : お子様セット 750円(+税)

 価 格 : ギョーザ 5個 280円(+税)
 価 格 : 唐揚げ 5個 400円(+税)
 価 格 : チャーハン 350円(+税)
 価 格 : チャーシュー丼 350円(+税)



 製 麺 : チェーン店製

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《独断感想・エトセト欄》

 場所は、「国道二号線」沿いの南本庄で、「ネッツトヨタ広島」の向かいで、「も
みじ饅頭 にしき堂 福山本店」の2軒ほど西隣。               
 以前「長浜ラーメン 博多屋 福山店」の在ったところ。           
 福山駅方向から芦田川に向かって国道を進むと「アプライド福山店」の信号交差点
まで行くと行きすぎじゃが、この交差点は右折できんので、次の「スーパー銭湯ゆら
ら」と「すき家」の信号交差点で右折か左折して、小路をグルリとまわって「アプラ
イド福山店」の信号交差点に出て、福山駅方向に行くしかない。         
 国道を東に向かうと「広島化成」の入口の塀がじゃまして、店の前まで行かんと店
舗の建物が見えんので、”本庄町交差点”を過ぎてすぐなんで、スピードダウンして
進まんといけんで〜。                            

 店内は、左側に入口から奥に向かってオープンカウンター席が3椅子、更にその奥
にカウンター席が2椅子と4椅子、右側の窓際に板席で6人テーブル席が3机、奥の
窓際には4人テーブル席が3机で合計39席。                 

店内

 接客の応対はテキパキしとり、気持ちが好い。                

店内

 久しぶりに再訪すると、メニューが一新されとり、これまで”こってり”、”あっ
さり”、”ふつう”の3種類のラーメンじゃったのが、”熟成ラーメン”、”白ラー
メン”、”ラーメン”の3種類に変更された。                 

 ”熟成ラーメン”を”チャーシュー丼セット”で注文する。          
 手際良く出てくる。                            
 スープをレンゲでひと口、ズズズ・・少しトロミがある。           
 豚骨スープにあわせてある醤油が独特の味わいで、醤油辛さは少し辛めじゃ。  
 麺は、少し柔らめな感じじゃが、腰が有って、濃い味のスープには負けとらん。 
 無料サービスの生卵を入れるとマイルドになる。               
 逆に、生卵を入れんと味が濃く、そのまま食べるのは、ちょっときつい。    
 もともと、生卵を入れて食べると丁度良いような味付けになっとるんじゃね〜。 
 はいっ、完食。                              
 労働者向きの、こってり濃い味の醤油ラーメンじゃ。             
 福山では他に無い、おもしろい味わいの醤油ラーメンじゃね〜。        

 ”チャーシュー丼”は、思ったより小ぶりの丼で、量が少ない。        
 白ごはんの上に、チャーシューの細切れが乗り、甘辛い醤油タレと、刻み海苔がか
けてあり、熱いごはんと、甘辛いチャーシューが合って、美味い。        

 ”ふつう 並”を”チャーハンセット”で注文する。             
 をう、来た。                               
 丼に”ふつう”と書いてある。                       
 すぐさまテーブルの生卵を割って、トッピングする。             
 これで、いかにも”徳島ラーメン”らしいビジュアルになった。        
 まずは、スープのみを一口、ズズズ・・・うん、ちょっとだけ塩けが強いが、スー
プの豚骨・鶏ガラのダシはよく出とり、美味い。                
 ヒリ辛さは全然なく、醤油はブレンドらしく、バランが良い。         
 トッピングした生卵の黄身を溶いて、スープに混ぜると、スープが少しマイルドに
味が変化して、塩のトゲが取れ、食べやすくなる。               
 生卵が嫌いな人以外は、是非、生卵トッピングをお薦めする。         
 麺は、専用工場で製造しとるとかで、ちょっと柔らかいような感じがするが、意外
に腰が有り、最後まで同じ感触で食べられる。                 
 濃い味つけのスープに負けん、美味しい麺じゃ。               
 トッピングの豚バラ肉は甘辛く醤油で煮込んだもので、これまた濃い味付けじゃ。
 メンマは、ごく普通の味わいじゃ。                     
 総合的には、濃い味つけが特徴の、味は悪くないラーメンじゃ。        

 ”ふつう”は、メニューから無くなった。                  

 テーブルの”辛子もやし”は、ヒリ辛さも適度で、適量をトッピングすると、ラー
メンの味にヒリ辛さと、もやしの味がプラスされて、ひと味変わるんで、ヒリ辛いの
が好きな人はどうぞ。                            

 同じくテーブルの”にんにくラー油”じゃが、フタを開けて量の少なさに唖然。 
 あまりの少ない量に、何が入っとるんか判らんかったんで、店員に一体これは何か
と聞いたら「にんにくです。お好みでトッピングして下さい」と言われた。    
 じゃが、底の方にちょびっとしか無いんで、底をこさげて、深さの無い木のスプー
ン1杯をやっとかき集めて、ラーメンにトッピングしてみた。          
 量が少ないんで、味にそれほど劇的な変化はないが、気持ちヒリ辛さが出る。  
 しかしまぁ、わしが行ったのが昼前の11時半ごろなんじゃが、こんなに容器の中の
量が少ないのって、そんなに”にんにくラー油”ってのは人気が好いんかね〜?  
 もしほんまに人気が好いのなら、なおさらたっぷり提供して欲しいもんじゃ。  

 セットの”小チャーハン”は、味が良い。                  
 チャーシューの細切れが入っとり、塩加減も丁度良い。            
 ラーメンの濃い味つけに比べると、薄いくらいか?丁度良い辛さ具合じゃ。   

 再訪して、”こってり 並”を食べた。                   
 丼の色が”ふつう”と違うし”こってり”と書いてあるんで、こ〜ゆ〜のは客にも
、調理する人にも間違えようがないんで良い考えじゃね〜。           
 何はさておき、スープを一口、ズズズ・・・ポタージュスープのようにトロリとし
た粘度の高いスープじゃ。                          
 味も塩辛さもプラスされとり、”ふつう”に比べより、しょっぱい。      
 テーブルの無料の生卵をトッピングし、黄身をつぶしてスープにまぜたが、”ふつ
う”で感じたマイルドさが出ん。                       
 生卵を二つほどトッピングせんといけんのんかも?              
 麺もドロリとしたスープから、たくりあげながらすすり込もうとするが、”ふつう
”の時のように、すすりこめん。                       
 麺の味も、さすがにスープに負けて、よ〜判らん。              
 トッピングの豚のバラ肉の味付けは濃い〜ので、このスープにも負けず、ハッキリ
と味を主張しとる。                             
 う〜ん、とにかく味が濃厚で、塩辛さも強く、わしにはちょっときつい。    
 これは、濃い味つけが好きな人でも、好き嫌いが分かれそうなラーメンじゃ。  

 ”こってり”は、メニューから無くなった。                 

 ”ギョーザ”は、まぁまぁ。                        
 とりわけて特徴が無い味で、良くも悪くもなく標準的な味わいじゃ。      

 「ラーメン東大」のホームページを見ると、”つけ麺”がメニューに有ったんで、
ここでも”つけ麺”が有るのか聞いたら、無いと言われた。           
 ちょっと残念。                              
 何にしても、これまで福山には無かった”徳島ラーメン”とゆ〜ジャンルの味のラ
ーメンを食べさせてくれるお店が出来たんで、ラーメン好きにとってはチョイスが増
えて、嬉しい限りじゃね〜。                         

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所在地 /福山市南本庄一丁目4−19
電 話 /084-925-6308
営業時間/11:00〜24:00
定休日 /年中無休
駐車場 /有り
座敷席 /板席有
禁煙席 /無し喫煙OK
開 店 /2011年11月1日
ホームページ/ ラーメン東大
    地図

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2011/11/18  2014/05/16
更新履歴詳細
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