《独断感想・エトセト欄》
福山で豚骨ラーメンの美味しい店として有名な「とんとん」の蔵王店。
場所は南蔵王町の労働会館「みやび」（深津トンネル）の通りで、「みやび」の向
かいの「啓文社蔵王店」と同じ並びで、「啓文社」より５〜６軒西じゃ。
通りからちょっと奥まっとるんで判りにくいかもしれんが、通りに面した所にアン
ドン看板が出とるんで、注意しとればすぐ判る。
「とんとん蔵王店」の２軒隣が、知る人ぞ知る、美味いうどんの店「うどん華」な
んで「うどん華」を知っとる人なら簡単に判る。
昭和町の「とんとん本店」の方は、営業時間が午後７時からなんで、昼間ちょっと
行って食うなんて事は出来んが、蔵王店は逆に昼間だけの営業とはいえ、「とんとん
」のラーメンが昼間食べられるんで、うれしいど〜！！
店内は全部カウンター席で、入口から奥に向かって左側の厨房に面して７椅子、正
面奥に３椅子、右側に４椅子、右奥が５椅子、一番奥が７椅子で、全部で２６席とな
っとる。
以前は１６席じゃったが、店内を隣の喫茶店があった部分まで拡張したんで、現在
は２６席と広がり、行列が少なくなったようじゃ。
入口左側のカウンターの中が厨房で、ここで調理しとる。
当然のようにラーメンを頼む。
豚骨スープ独特の白濁スープにちょっと醤油が加わったように薄いベージュ色のス
ープの上に、薄いが大きいチャーシューが１枚乗っとる。
スープの表面は脂でギトギトしとるが、味は意外にアッサリしとるのが良い。
豚骨独特の匂いは無く、くせの無いスープじゃ。
醤油とのバランスも良く、スープの甘味が美味い。
麺は豚骨ラーメンのスタンダードな細麺で、茹で加減は丁度良い。
この麺が2003年末から、それまでの「クラタ製麺」製から「武田製麺」製に変えら
れたが、変更当初は、麺がドロリとした感じで、明らかに麺が変わったと分かったも
んじゃ。
しかも、その麺とスープがうまくマッチしとらず、味が落ちた。
じゃが、再訪してみたら、以前に比べ麺が美味くなっとる。
それに伴い、ラーメン全体が以前の美味さに戻りつつあるようじゃ。
2005年11月1日からトッピングに”焼き海苔”が増えた。
海苔自体は、悪くは無い。
箸休め的なもんとして、海苔が有るのは構わんが、わしは無い方が好きじゃ。
シンプルなラーメンが一番え〜の〜。
”チャーシューメン”は、チャーシューが表面を覆いつくすほどタップリとトッピ
ングしてあるん、結構食べ応えがあり、かえ玉してもまだまだチャーシューが出て来
るんで、お腹が一杯になる。
カウンターには無料で、とり放題の”高菜”と”紅ショウガ”が丼で置いてあり、
これも本店と同様じゃ。
とにかく美味いど〜！！
独特の味わいの有るラーメンじゃ。
本店は夜しかやっとらんかったんで「とんとん」のラーメンが食いたくても食えん
かったあんた、早速行ってみんさいね〜〜！！
なお、ラーメンと同金額で持ち帰りラーメンも有る。
生麺と、チャーシュー、ネギとおまけに高菜がタップリ付いとる。
ビニール袋に入ったスープは味付けされとり、鍋にスープを移して温めるだけで良
く、麺は別の鍋で、ほんの３０秒ほどゆがくだけで、店と同じ味が楽しめる。
わし、夜食べたい時には、その日の昼間に購入しとくんです、はい。
所在地 ／福山市南蔵王町三丁目８−４１
営業時間／１１：００〜１７：００
定休日 ／毎週水曜日
駐車場 ／有り
座敷席 ／無し
開 店 ／１９９６年１２月１１日
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※メニュー・価格・営業時間・定休日などのデータは調査時のものです。
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