《独断感想・エトセト欄》
場所は水呑町、県道・福山〜鞆線沿いで、福山から行くと、福山商業高校入口の交
差点から、１００メートルほど三分坂の方に行った、右手に有る。
三分坂の登り口の、芦田川河口堰に行く交差点まで行くと、行き過ぎじゃ。
ここは、純粋なラーメン店じゃ〜の〜て中華料理店じゃが、ラーメンにも力を入れ
とり、美味い。
店に入ると、Ｌ型のオープンカウンター内に厨房が見える。
カウンターが１０席、カウンターの入口側に４人掛けテーブル席が２机。
入口から見て左側に畳席で４テーブル、更にその奥に座敷席が有り、そこに６テー
ブル有り、合計５８人が入れ、大きな店じゃ。
メニューに中華料理名がズラリと並び、酢豚、から揚げ、レバー炒め、等なんでも
出来る上にラーメンも、天津麺、五目ラーメン、チャンポンメン、など色々有るが、
とにかくラーメンを頼む。
半切りの白い”ゆで玉子”が目につく。
う〜ん、どうせならチャーシューの煮汁に漬け込んだ”煮玉子”じゃったらベスト
なんじゃがね〜？
ま〜、４５０円じゃ〜そこまで手が掛けられんか？
福山のラーメンじゃ〜、ゆで玉子が乗っとるだけでも、珍しいね〜。
澄んだスープは、豚骨、鳥ガラベースで化学調味料を一切使っとらんので、自然な
味と香りが良い。
塩辛さも丁度良い。
スープが以前と変わって、スッキリした後味になっとる。
麺も以前と変わって、美味くなった。
この”はせべ”の平麺は、すぐのびて柔らかくなるんで、ラーメンが出されたら、
モタモタせずにすぐ食い始めるべし。
何にしても、以前のラーメンより、良くなったね〜。
この店は、メニューの料理が全般的に味付けが良いんで、固定客が沢山おるようじ
ゃ。
行ったのが日曜の午後じゃったが、店内は客が一杯じゃった。
息子さんが厨房で働くようになり、以前より活気が出て来た。
若さで、更なるラーメンの味の研究を続けて行って欲しいもんじゃ。
所在地 ／福山市水呑町大谷３４９２−１
電 話 ／084-956-2079
営業時間／１１：００〜２１：００
定休日 ／毎週火曜日
駐車場 ／有り
座敷席 ／
リニューアル開店／１９８２年ごろ
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※メニュー・価格・営業時間・定休日などのデータは調査時のものです。
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