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でんとうちゅうかりょうり  たいわん しゃん ぴょうぴょう
伝統中華料理 台湾香瓢瓢

醤油 その他
    
    
             醤油ラーメン
 スープ : 豚骨・鶏ガラ・醤油/醤油色・半澄み
 麺   : 中細麺/黄色/ちぢれ麺
 具   : ひき肉、ニラ、ネギ

 価 格 : 醤油ラーメン 550円
 評 価 : ★★★★★★★☆☆☆





 価 格 : 台湾ラーメン 600円
 価 格 : 野菜ラーメン 700円
 価 格 : 五目ラーメン 700円
 価 格 : 瓢瓢ラーメン 600円
 価 格 : 汁なし担担麺 700円
 価 格 : もやし刀削麺 650円
 価 格 : 酸辣刀削麺 700円
 価 格 : 五目刀削麺 700円
 価 格 : あっさり刀削麺 700円
 価 格 : 牛肉焼刀削麺 700円
 価 格 : 海鮮刀削麺 720円
 価 格 : 肉ナス刀削麺 700円
 価 格 : 牛肉のネギ刀削麺 780円
 価 格 : ホルモン焼刀削麺 790円
 価 格 : 台湾焼きビーフン 600円

 価 格 : 冷やし中華 690円(夏季限定)
 価 格 : つけ麺 700円(夏季限定)
 価 格 : 冷やし汁なし担担麺 700円(夏季限定)

 価 格 : 台湾ラーメン定食 880円
 価 格 : ミニチャーハンセット +300円
 価 格 : ミニ唐揚げ定食 +300円



 製 麺 : クラタ食品
 製 麺 : 自家製麺(刀削麺)

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《独断感想・エトセト欄》

 鋼管道路を「イトーヨーカドー」方向から「JFEスチール」に向って進み、「め
がねの三城 手城店」前を過ぎてすぐの右側。                 
 駐車場がちょっと狭目にライン曳きされとるんで、車の駐車がいたしい。    
 店内はテーブル席のみで、6人テーブル席が4机と4人テーブル席が3机と2人テ
ーブル席が1机で、合計38席ほど。                     
 テーブルの配置は広々としとり、つめればまだまだテーブルが置けそうなんで、将
来客が増えても増席は簡単みたいじゃね〜?                  
 「満天香(まんてんしゃん)」で見たことの有る顔の女将さんが、流暢でたどたど
しい(?)日本語で丁寧に接客してくれる。                  





 ”醤油ラーメン”を”ミニチャーハンセット”で食べた。           
 ラーメンのスープだけを、まずはズズズ・・・うん、豚骨と鶏ガラのダシがよく出
とり美味い。                                
 見た目の醤油色の濃さから想像するような、醤油からさはなく、丁度良い塩加減じ
ゃ。                                    
 麺の茹で加減は丁度良い。                         
 チャーシューは、少し醤油からい。                     
 メンマは、普通の味わいじゃ。                       
 総合的には、中々美味しいラーメンじゃ。                  

 セットの”ミニチャーハン”は、薄味じゃ。                 
 具のカニカマは冷たい。                          
 これは、まぁまぁの味じゃね〜。                      

 ”台湾ラーメン定食”を頼む。                       
 ”台湾ラーメン”のスープをば、ズズズズ・・・あれ?あんまり辛くない。   
 どころか全然辛くなくて、これじゃ〜「朱華楼 東深津店」の醤油ラーメンの方が
辛いくらいじゃ。                              
 ヒリ辛さを予想しとったんで、完全に肩透かしじゃ。             
 麺の茹で加減は丁度良い。                         
 細麺を使用しとるが、麺はもう少し太い方が麺の味が感じられるかも?     
 ダシもやや薄めじゃ。                           
 じゃが味付け自体は悪くないんで、もう少しヒリ辛さを強くした方が良いように思
える。                                   
 総合的には、まずまずと言ったところじゃね〜。               

 定食のセット”唐揚げ”は、どうも作り置きの暖め直しのようで、鶏肉にジューシ
ーさが全然なく、パサパサで美味くない。                   
 これはいけんね〜。                            
 デザートの”杏仁豆腐”は杏仁が抑えてある。                
 よく杏仁が強く香るのがあるが、あれは漢方薬を食べとるようでいけんが、これは
美味い。                                  

 ”打歯麺(刀切麺のナスあんかけ)”は、お店自家製の手打ち刀切麺と、ナスと豚
肉の炒めものを絡めて食べる。                        
 別皿の炒めものを麺の上にかけて、ちょうどミートスパゲッティのような感じにし
て食べるんじゃが、これは味が非常に美味い。                 
 ナスと肉汁の塩加減もバッチリじゃ。                    
 刀切麺ともピッタリの相性じゃ。                      
 別皿から刀切麺の上にかけるんじゃが、ちょっとずつかけるんじゃ〜の〜て、思い
切って一気に全部かけて、グリグリと混ぜあわせてから食べると、より一層美味い。
 このお店の一番のお薦めじゃが、汁物でないところからラーメンの範疇に入れられ
んので、トップページで紹介出来んのがちょっと残念。             
 ”打歯麺(刀切麺のナスあんかけ)”は、メニューから無くなった。      

 ”麻醤拌面(台湾風ごまみそ和え麺)”は、見てくれは冷麺風の暖かい刀切麺じゃ。
 黒ゴマと酢のあわせ加減は丁度良い。                    
 甘酸っぱいゴマの香りが良いが、具がきゅうりのみなんで、いかになんでも、この
価格はちょっと高めに思えていけん。                     
 ”麻醤拌面(台湾風ごまみそ和え麺)”は、メニューから無くなった。     

 ”台湾風紅芋粥セット(台式さつまいもお粥セット)”は紅芋じゃ〜なく、普通の
黄色いさつまいもが入ったお粥じゃ。                     
 塩味やダシ味はあまり感じられん、実にアッサリしたお粥で、病人食のようじゃ。
 セットの”海老ときゅうりの卵いため”も、薄味じゃ。            
 ”ゴマ団子”は、後から熱々のが出てきて、これは美味しかった。       
 ”台湾風紅芋粥セット(台式さつまいもお粥セット)”は、メニューから無くなっ
た。                                    

 ”五目刀削麺”を食べた。                         
 スープをレンゲでひと口、ズズズ・・・・片栗粉によるトロミが有り、熱い。  
 わずかにカレーのような好い香りがするが、ヒリ辛くなく、塩加減が良く美味い。
 刀削麺は、極太で短い麺で、茹で加減が良く、モチモチした食感が楽しい。   
 通常のラーメン麺のように、ズルズルズルっとは、すすれん。         
 まぁ、熱いスープから、太い熱い麺を食べるんで、ちょっとずつ食べすすむには、
短い麺が丁度よいね〜。                           
 小麦の好い香りがして、美味しい麺じゃ。                  
 はいっ、完食。                              
 総合的には、大変美味しい五目野菜ラーメンじゃね〜。            

 なお、テーブルに置いてある胡椒は、かなりきつい味わいのものなんで、投入する
ときは、少量ずつ調整しながら振り掛けんと、胡椒の味が強すぎることになるんで、
ちょっと注意が必要じゃ。                          

 豚骨ラーメン系の細麺は「クラタ食品」製じゃが、刀切麺は自家製麺じゃ。   

 女将さんに聞いたら「満天香」グループは旦那さんがやっとり、ここは別会社で独
立採算性じゃそうな。                            
 「満天香」系と比べ、ちょっと味の路線が違い、全体的に薄味じゃ。      
 台湾の味はもっと濃い目じゃと思っとったんで、予想外の大人しい味付けに物足り
なさを感じるのは、わしだけじゃ〜ないじゃろ〜ね〜?             
 更なる味の研鑽と客の好みの研究をお願いします。              

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所在地 /福山市南手城町二丁目17−1
電 話 /084-971-7673
営業時間/11:30〜14:30/17:30〜22:30
定休日 /毎週木曜日

駐車場 /有り
座敷席 /無し
禁煙席 /無し喫煙OK
開 店 /2007年11月17日
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2007/12/28  2011/11/25  2014/08/15
更新履歴詳細
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