《独断感想・エトセト欄》
場所は、福山駅方向から”天下橋”や”木綿橋”の通りを「イトーヨーカドー」の
方向に進み、国道２号線を渡り、ちょっと行った左側。
和風のタッチ式半自動ドアの入口を入り、折り返すようにして客席に行くようにな
っとり、入口近くにＬ字型のオープンカウンター席が１２椅子と、奥にテーブル席が
あり、全部で３２席くらいか？
店内はレトロ調で、壁に”美空ひばり”の子供時代の映画ポスターなんかも貼って
あるが、清潔感が有りすぎ、レトロな雰囲気が中途半端な感じじゃ。
どうせやるなら、もっと昭和の匂いを感じさせて欲しい。
演出された”ヨゴレ”が欲しいところじゃね〜？
まぁ、それはともかくラーメンじゃ。
”しょうゆ”は、一見尾道ラーメンのように見えるが、麺は平麺でなく中細麺で、
ダシも醤油辛さがほど良く、見た目よりコッテリ感が無い。
麺は依頼製造麺とかで、茹で加減は丁度良く、このスープには合っとるが、全体的
に、特徴が無いラーメンになっとる。
チャーシューやメンマは標準点。
総合的には、無難にまとまっとるが、更なる進化を望みたいもんです。
”塩とんこつ”は、これがわしには一番美味かった。
豚骨スープのコクが良く感じられ、塩加減も丁度良く、美味い。
麺の茹で加減は丁度よく、美味い。
麺とダシスープの味のバランスも良い。
チャーシューとメンマは平均点で、海苔は美味しい。
総合的には美味しいラーメンじゃ。
よって、このお店のお薦めは”塩とんこつ”とします。
”しょうゆとんこつ”は、基本的には”塩とんこつ”に醤油が入ったもんじゃ。
スープは良いが、醤油との配分バランスが悪い。
どうも醤油の味が立ち過ぎとるようじゃ。
本来、わしは醤油好きなんで、”しょうゆとんこつ”は好きなタイプのラーメンな
んじゃが、これは一押しには今一歩じゃった。
”味噌”は、コーンが乗り、見た目が奇麗じゃ。
スープが鶏がらと小魚のようで、味噌とのバランスが悪く、味のインパクトに欠け
る。
味噌の吟味を再考して欲しいもんです。
麺とスープの相性は、良くも悪くもない。
もやしはほんの少し柔らか目なんで、もうちょっとシャキシャキしとる方が、わし
は好きじゃの〜。
研究の余地が有りそうなラーメンじゃね〜？
”味噌とんこつ”は、見た目は”味噌”と同じじゃが、ダシがとんこつなんで、こ
っちの方が少しコクが有る。
じゃが、使用しとる味噌が一緒なんで、同じような味わいじゃ。
これも味噌の吟味をして欲しいラーメンじゃ。
麺は”とんこつ”系は「クラタ」で、他は個人に依頼製造麺とか。
麺はどっちも良いけど、スープを益々美味しく昇華させて欲しいもんです。
”餃子”は、具が良い味じゃね〜。
焼き加減も丁度よかった。
経営母体は「シンコーグループ」で、付近は飲み屋街で夜の営業店が多いため、夜
間の客のため朝５時までやっとる。
レジの女性は、かわいいし接客も気持ちが良い。
お店の雰囲気が良いんで、がんばって人気店になって欲しいもんです。
所在地 ／福山市入船町２−４４
電 話 ／084-921-5707
営業時間／１１：３０〜朝５：００
定休日 ／毎週月曜日
駐車場 ／有り
座敷席 ／無し
開 店 ／２００７年８月９日
|
|
※メニュー・価格・営業時間・定休日などのデータは調査時のものです。
変更されていることがありますので、ご注意下さい。
変更をお気づきの方は、メールで詳細をお知らせ下さい。
2007/09/07
