《独断感想・エトセト欄》
場所は、元町通りの「天満屋 福山店」の東側の向かいで、「ピカデリー劇場」前
のバス通りから２軒目で、以前「喜四六（きっちょむ）」の在ったところ。
店内はカウンター席のみで、入口から右の壁際に５椅子と手前に２椅子、奥の左に
オープンカウンター席８椅子で、合計１５席の奥に細長い小ぢんまりしたお店じゃ。
（入口から奥を見た店内）
（奥から入口を見た店内）
”醤油”を頼む。
スープをひとくち・・・小魚のダシがほんのりとするが、あまり主張しとらん。
スープの醤油が独特の味わいで、この店独自の味を出しとり、悪くない。
麺は平麺じゃが、福山で尾道ラーメンに多く使われとるタイプと違い、プリッとし
とるがあまり香りが無く、この醤油ラーメンにベストマッチしとるとは思えん。
チャーシューは普通の味わい。
メンマは柔らかく、ゴマ油の良い香りがする。
全体的に悪くはないが、今一歩、抜き出したところがない。
特徴のある醤油の味を、もうちょっと前面に押し出してくると個性的なラーメンに
なりそうじゃね〜？
”味噌”も食べてみた。
スープの熱さはそこそこで、味噌辛さは無い。
つまり、ヒリ辛さ系の味噌ラーメンじゃ〜ない。
味噌汁系の味噌ラーメンじゃ。
ダシは”醤油”と同じもんで、醤油の代わりにブレンド味噌を溶かしてあるが、あ
まり味噌の香りが立ってこん。
ブレンド味噌が、大人しい味に仕上がっとるようじゃ。
人参のような色をしとるのは、白ネギを細長く刻んだものをキムチ味噌につけたよ
うな辛しネギじゃ。
この辛しネギがヒリッと味のアクセントになっとる。
この味噌ラーメンは悪くは無いが、特徴が無く、平凡なまとまりをしとる。
もっと味噌の風味が出てくるようになると、良くなりそうなんじゃがね〜？
福山では味噌ラーメンがエアポケットになっとり、味噌ラーメンの美味い店があま
り無いんで、味噌ラーメンを本気でやったら面白い店になると思うんじゃが・・・
”塩とんこつらーめん”を食べてみた。
スープは”塩とんこつ”と言いながら、ベージュ色をしとるんで、少量の醤油が入
っとるようじゃ。
豚骨の嫌な匂いはせんし、塩加減も丁度よい。
ただ、ダシの味が薄く、豚骨の甘みがあまりせんボケた味わいじゃ。
テーブルの辛し高菜を少量入れると、味がグッと良くなった。
食べる時は、高菜を少量トッピングした方が良さそう・・・
このラーメンだけは、「クラタ食品」の麺を使用しとるそうじゃ。
そんで、麺は食べ慣れた味わいがする。
茹で加減は丁度良く、美味しい。
チャーシューとメンマは標準点。
海苔は、そのままなら感じんのんじゃが、スープと混じると少し嫌な匂いがする。
まぁ総合的には美味しい豚骨ラーメンじゃ。
「喜四六（きっちょむ）」と経営母体は同じで、お店のスタッフは以前と同じ顔が
並んどるね〜。
若いスタッフなんで、しっかり味を研鑽して頑張ってほしいもんです。
所在地 ／福山市元町１２−１８
電 話 ／084-926-2346
営業時間／１１：３０〜深夜２：００
定休日 ／毎週月曜日
駐車場 ／無し
座敷席 ／無し
開 店 ／２００７年４月１９日
再開店 ／２００７年９月６日
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※メニュー・価格・営業時間・定休日などのデータは調査時のものです。
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