《独断感想・エトセト欄》
場所は「草戸大橋」を西に渡り切り、鞆方向に曲がった最初の交差点を「洗谷」に
曲がってすぐの左側で、以前「喫茶エクレール」が在ったところ。
向いは「赤松石油」のガソリンスタンドじゃ。
店内は、窓際に４人テーブル席が２机と６人テーブル席が１机、奥の壁ぎわにカウ
ンター席が６椅子と、手前の壁ぎわにもカウンター席が８椅子の合計２８席ほど。
開店したば〜じゃが、客は適当に途切れんように入れ替わる。
ベテランの店主が厨房で、注文を手際良くこなしとる。
”とんこつラーメン”を頼む。
まずは、スープをひと口・・・ズズズ・・・ニンニクが香り、熊本ラーメン風の味
わいで美味しい。
醤油が少量入っとるようで、塩加減は丁度よい。
麺の茹で加減はちょうど良く、中細麺がこのスープに合っとり美味い。
トッピングにメンマは無く、もやしが目を引く。
チャーシューは標準点、もやしの茹で加減は良い。
スープに混じったニンニクで、ちょっと風味の違う豚骨ラーメンに仕上がっとる。
総合的には、これは良いね〜。
ここでは、このラーメンをお勧めします。
”しょうゆラーメン”も食べてみた。
スープをひと口・・・ズズズ・・・小魚のダシが出とり美味い。
醤油の塩梅も丁度良い。
これも、トッピングにメンマの代わりにもやしが使ってある。
ただ、豚背脂の煮込みが足りんので、背脂をスープと一緒に飲むのに抵抗が有る。
麺は平麺じゃ〜なく中細麺で、茹で加減は丁度良い。
スープと麺の相性は良いようじゃ。
総合的には、無難な標準的な仕上がりになっとる。
もう一皮むけたら、更に良くなりそうじゃ。
”焼飯（チャーハン）”は、塩気が適度に効いとり美味い。
ここは、以前JR福山駅前の「繊維ビル」内に在った「太鼓判」が移転したもので、
移転と同時に店名を店主の名前にちなんだものに変えた。
もともと「太鼓判」は「クラタ食品」のアンテナショップとしてスタートしたんじ
ゃが、製麺会社が自らラーメン専門店を営業することに、「クラタ食品」の麺を卸し
とったラーメン店からクレームも有り、途中から営業が現在のマスターに移動しとっ
たんで、今回の移転を機に、店名も新規にしたようじゃ。
それに伴い心機一転、ラーメンの味も一新したそうじゃ。
福山駅前からはかなり距離が有るんで、昔の常連客は沢山来れんと思うが、これか
らはここで、地元の人や前の道路を自動車で通行する人などの馴染み客を増やし、根
を生やして永く続けて欲しいもんです。
所在地 ／福山市水呑町４８２７
電 話 ／084-956-3230
営業時間／１１：００〜２２：００
定休日 ／毎週火曜日
駐車場 ／有り
座敷席 ／無し
創 業 ／１９９９年１１月２５日
移転開店／２００８年３月１１日
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※メニュー・価格・営業時間・定休日などのデータは調査時のものです。
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2008/03/28
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