《独断感想・エトセト欄》
場所は、沖野上町の「国立福山病院」前の道を300mほど東に行ったところ。
「大田記念病院」の斜め向かい側で、「カメラのサエダ」まで行くと行き過ぎ。
入口は道路側と、店の横と奥にある駐車場から行けるように裏口も有る。
正面入口から入ると、真正面に厨房とカウンター席が８椅子、右側の壁に沿って４
人席テーブル席が３机、奥の部屋に８人席テーブルが１机と４人席テーブルが２机と
２人テーブル席が１机で合計３２席。
人気が良いんで、昼どきをちょっと外しても、結構満員状態じゃ。
店員は動きが良く、注文取りも早くて良い。
”ラーメン”を頼む。
客が多いが注文をテキパキこなして、それほど待たずに出てくる。
豚骨と鶏ガラのスープはコッテリ、トロリとしとり、表面に脂の膜が渦を巻き、独
特の香りがする。
この匂いは、豚骨のあの嫌な臭さじゃ〜ない。
じゃがこの特徴有るスープの匂いは、わしは好きじゃが、好みが分かれるかもしれ
んね〜？
味付けは、やや塩気が強めじゃが、うまい！
モヤシがシャキシャキしとるのも良い。
麺のゆがき加減も丁度よく、味も良い。
チャーシューも独特の香りがし、これを嫌う人がおるかもしれんが、わしは好きじ
ゃね〜。
柔らかさとジューシーさも好きじゃ。
メンマは及第点。
総合点が非常に良いラーメンじゃね〜。
”塩らーめん”は、多少醤油が入っとるようで、味わいが複雑じゃ。
これはよく有る、いわゆるアッサリ・イメージの”塩ラーメン”じゃ〜ない。
どっちかとゆ〜と”豚骨ラーメン”に入るような出来で、味は良い。
わし、好きじゃね〜、これ。
塩加減が適度で、麺の茹で加減も丁度良い。
以前の”塩らーめん”には海苔が差してあったが、今は別皿にしてあり、好みで入
れられるようになっとる。
もっとも、前のは海苔がクタ〜ッとなって、見た目が悪かったもんね〜。
別皿にすることにより、パリパリ海苔で客に提供できるのは良いね〜。
ゆで玉子も、最近は半熟になって、ビジュアル的に大変良くなった。
この”塩らーめん”も高得点のラーメンじゃね〜。
”ネギラーメン”は、ネギが山盛りで、このネギが辛いネギで、別添の一味なんか
必要ない。
ヒリ辛が好きな人は、これじゃね〜。
”もやしラーメン”は、もやしがてんこ盛りで、もやし好きにはたまらんね〜。
”カリカリラーメン”は、カリッと揚げた”チーズ春巻”がトッピングされとる。
”特製らいおんラーメン”は、コーンなど色んなものがドチャコンとトッピングし
てあり、それらの味が混じってしまうんで純粋なスープの味が楽しめんし、ボリュー
ムが有るんで、下手すると食い残すかもしれんので、あまりお薦めできん。
手間がかかり過ぎるからとの理由から一時メニューから消えてとった、わしの好な
”野菜中華そば”が復活した。
トッピングに黒胡椒がかけてあるが、これは古いタイプの福山ラーメンは、最初っ
から胡椒がかけてあったんで、ここの店の他のラーメンには胡椒はかけてないのに、
この”野菜中華そば”だけに最初からかけてあるのは、やはり古い福山ラーメンを意
識しとるようじゃね〜？
ただ、以前のものに比べ、野菜の味があまり出とらん。
キャベツの切り方が細く、野菜全体が小ぶりになっとるからか？
これじゃ〜まるでチャンポンのようじゃ。
野菜の甘い味がスープに出るよう、折角復活したんで、味も以前のもの以上になる
よう頑張ってして欲しいもんじゃ。
とか書いとったが、再度食べてみたら、グンと味が向上しとった。
野菜の味が、ぎょ〜さん出とるが〜。
これよ、これ、これ。
野菜ラーメンは、こ〜でなくっちゃ〜。
とゆ〜ことで、評価点がＵＰした。
”コーンラーメン”を食べた。
基本的なところは、”ラーメン”と同じで、コーンが乗っとるところが違うだけじ
ゃが、このコーンがくせものじゃった。
よくラーメンに乗るコーンはスィートコーンで食感が柔らかいぶんじゃが、ここの
コーンは食感に歯ごたえが有り、まるで生トウモロコシを茹でてたものを乗せたよう
な硬さが有り、実に面白い。
柔らかいコーンを好む人には不向きじゃが、わしはこのコーンは気に入った。
”大吉ラーメン”は、”ラーメン”に餅の揚げたものが２つトッピングされとるの
が違うだけじゃ。
餅を食べたら、腹がおきるね〜？
わし、餅が好きじゃけ〜、美味いの〜。
餅が好きな人は、これをど〜ぞ。
”玉子ラーメン”は、普通の”ラーメン”に煮玉子がプラスされたもんじゃ。
”激辛ラーメン”は辛さを「小辛・中辛・大辛」から選べる。
マスターに聞いたら、うちのは辛いで〜とゆ〜んで、ビビッて「小辛」を頼んだ。
じゃけ〜、辛さはそれほどでも無かった。
ベースは”塩ラーメン”のよ〜じゃね〜？
辛いのが好きな人は、中辛か大辛を頼んだ方がえ〜で〜。
”塩バターラーメン”は”塩ラーメン”にバターがプラスされたもんじゃ。
”キムチラーメン”にトッピングされとるキムチは甘くて美味い。
キムチが辛いけど甘味があるんで、ラーメンが一見ヒリ辛そうに見えるが、そんな
ことはない。
他にも色んなラーメンがメニューに有るが、このお店のお薦めは”ラーメン”と”
野菜中華そば”と”塩らーめん”じゃね〜。
なお、以前有った”特製冷麺（夏季限定）”が2006年からメニューから消えた。
2006年7月から麺の練り時間を短縮したものに変わったそうじゃ。
以前のものより、麺の香りがするようになり、コクが出たようで、ここのコッテリ
したスープには、これが合うようじゃ。
坊主頭の親父さんがメガネの奥から眼光するどく、ラーメンを作っとる。
ここも親父さんがカウンター内に居る時と、居らん時で味が微妙に違うで〜。
女将さんの接客はテキパキと気持ちが好い。
はっきしゆ〜て、女将さんの内助の功が相当お見事なようじゃ。
更に、店主の娘さんが接客を手伝うようになって、お店が一層明るくなったね〜。
過去「らいおん 蔵王店」や「らいおん総本山 駅家店」など、店舗展開をしかけ
たが、結局、一番最初に開店した沖野上町の店に集約されたようじゃ。
所在地 ／福山市沖野上町三丁目２−１５
電 話 ／084-925-2200
営業時間／１１：００〜２２：００
定休日 ／毎週月曜日
駐車場 ／有り
座敷席 ／無し
開 店 ／１９８５年６月１日
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※メニュー・価格・営業時間・定休日などのデータは調査時のものです。
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