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モリス
(広島県呉市)

塩

    
    
    
             中華そば
 スープ : 豚肉・鶏ガラ・小魚/白色・薄濁り
 麺   : 中太麺/薄黄色/半ちぢれ麺
 具   : チャーシュー、メンマ、もやし、ネギ

 価 格 : 中華そば 650円
 評 価 : ★7.5





 価 格 : 中華そば(大盛) 750円

 価 格 : いなり寿司 1皿 120円
 価 格 : ゆで玉子 60円



 製 麺 : 山乃家製麺所

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《独断感想・エトセト欄》

 呉市の「レンガ通り」の真ん中あたりの「ポポロショッピングセンター」や「びっ
くり饅頭」のところで交差する「パルス通り」を東に曲がり、「福住 フライケーキ
」前を過ぎて、ちょっと行った先の「国道185号」の交差点のすぐ手前。    
 小さな店名のみの看板と、目立たん外観で、つい前を行き過ぎそうになる。   

 お店の専用無料駐車場は無いが、付近に有料駐車場があちこちにあるんで、自動車
で行ったときは、有料駐車場を利用すること。                 

 お店の外に「ベビーカーは折り畳まないと入店お断り」と掲示してあり、店内は狭
く、入口すぐのオープンカウンター席が4椅子のところが特に狭い。       



 奥は少し広くなっとり、右側の壁ぎわにカウンター席が5椅子と、左に4人テーブ
ル席が3机で、合計21席。                         



 厨房の中は女性2人と男性1人の3人体制、接客は女性一人で4人での営業。  
 細長い狭い調理室に3人が並び、分業体制で効率よくラーメンを作っとる。   
 三代目の女将さんは元気一杯で、女性の接客従業員の動きも良く、テーブルへの案
内などもテキパキしとり、気持ちが好い。                   

 ”中華そば”を注文する。                         
 手際良く出てくる。                            
 見た感じ、塩ラーメンのアッサリタイプじゃ。                
 まずはスープをひと口、ズズズ・・・をう、美味い。             
 塩加減は薄めじゃが、その分、魚介の風味が良くわかる。           
 麺の茹で加減も良く、もちもちした食感の麺は香りも悪くなく、美味しい。   
 チャーシューは小ぶりなものが4枚で、このチャーシューを煮た汁をダシとして使
用しとるんじゃろ〜ね〜?                          
 メンマはごく普通の食感と味わい。                     
 もやしはシャキシャキしとる。                       

 テーブルに””が置いてある。                      
 入口通路の壁に””の使用方法が貼紙してある。              



 食べ方に従って、””を少量レンゲに入れ、スープで薄めて飲んでみる。   
 ビビリながら入れた””は、あまりにも量が少なく、ほとんど酸っぱさを感じん
かったんで、次はちょっと多めに入れて飲んでみる。              
 確かに酸っぱさがくるが、これは一緒に食べた”いなり寿司”と同じような味わい
になるだけで、ラーメンスープとしては、わしの好みじゃ〜ない。        
 じゃけ〜、丼には””を投入せず、後半もそのまま食べ続けて、はいっ完食。 
 はぁ〜、美味かった。                           
 わしは””を入れんかったが、””がテーブルに常備してあるんで、地元の人
には、””を入れた味が好まれとるんじゃろ〜ね〜?             
 また、おとなしい塩味のラーメンなんで、途中で味の変化を求める人が””を投
入するんかも?                               
 何にしても、上品な味わいで、変な雑味も無く、大変美味しい塩ラーメンじゃ。 

 ”いなり寿司”は、オープンカウンター席のところの棚に並べてあるのを、セルフ
で客が取りに行くようになっとる。                      
 ”いなり寿司”は甘めで美味しく、”中華そば”との相性の好い味付けじゃ。  

 お昼どきには、付近のおじさんやおばさん、会社員など地元の人が入れ替わり立ち
代わり来る人気店で、狭い店内に客があふれそうになったら、店員がだまっていても
客同士お互いに譲り合ったりして、ギスギスした雰囲気が一切なく、ホンワカとした
空気が店内に流れる居心地の好いお店じゃね〜。                

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所在地 /広島県呉市本通3−3−7
電 話 /0823-22-1297
営業時間/10:30〜15:00
定休日 /毎週火曜日
駐車場 /無し
座敷席 /無し
禁煙席 /全席禁煙禁煙
開 店 /1946年
    MAP

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2014/04/04
更新履歴詳細
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