《独断感想・エトセト欄》
場所は、鋼管道路沿いで入江大橋との交差点から福山駅方向へ行き、「味の蔵手城
店」と「朱華楼南手城店」の前を通り過ぎ、１つ目の信号を過ぎた南（左）側。
パチンコの「パラパラ」や「ザ・ナショナル」「NICHIEI」なんかの在る近く。
店内は全部カウンター席で、入口を入って左側にＬ型のカウンター席が３椅子＋３
椅子、正面右側のカウンター席が６椅子、左側の厨房に向いたオープンカウンター席
が５椅子で、全部で２１席といったところか。
厨房のカウンターの上には、幟（のぼり）を横に張り巡らし、厨房内が見にくくし
てある。
まぁそれでも、厨房カウンター席に座ったら厨房内の様子は見えるけど・・・
厨房カウンター下り壁に、替え玉５玉以上の人の名前が張り出してあるのが微笑ま
しい。
さっそく”ラーメン”を頼む。
手早く出てくる。
白濁スープは、ほんの少しだけベージュっぽい色をしとる。
まずは、スープを一口、ズズズ・・・
「博多げんこつ」に似た風味がある。
つまり、生姜が匂う。
じゃが「博多げんこつ」ほど生姜の風味は強くないんで、わしにはこっちの方が食
べやすい。
麺は湯切が不足なのか？茹で湯のせいか？ほんの僅かじゃが、茹で湯の匂いがする
が、麺自体は美味い。
チャーシューは外周が焦げっぽい色をしとるんで、少々見てくれが悪いが、柔らか
く味は良い。
全体的には非常に良く出来た豚骨ラーメンじゃ。
手が慣れて、味がこなれて来たら、もっと高得点になりそうじゃね〜？
後日、開店当初にはメニューに無かった”チャーシューメン”を食べた。
基本的には”ラーメン”と同じもんで、チャーシューが多いだけ。
じゃが、スープに生姜臭が無い。
湯切りもしっかり出来とり、茹で湯の匂いもせんようになっとる。
手がこなれて来たら、更に良くなりそうな気配が有るのが嬉しい。
”いなり”が美味しい。
ちょっと小ぶりじゃが、酸っぱさが程よい。
最初の頃は、皿に盛って出してくれたが、最近はプラスチック・パックのまま出て
くる。
出来たら、皿の方が良いけど・・・
卓上のサービスの”高菜”は美味い。
入れ物に半分ほどしか入っとらん。
まぁこれは、”高菜”がみてたらすぐ補充をするようにしてくれたら、その方が衛
生的かもね〜？
何にしてもメニューが少ないのが良い。
色々メニューを増やすと、どうしても基本のラーメンの影が薄れてしまう。
出来るだけ、このままのメニューで行って欲しいもんです。
今年になってマスターが以前の若い人から、お髭のおじさんに交代したようじゃ。
それに伴い、接客の女性も替わった。
以前有った”カレーラーメン”がメニューから消えた。
新しいマスターに聞いたら、やめたそうじゃ。
所在地 ／福山市南手城町四丁目１１−３
電 話 ／090-4896-7819
営業時間／１１：３０〜２１：００
定休日 ／毎週水曜日
駐車場 ／有り
座敷席 ／無し
開 店 ／２００５年１月１５日
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※メニュー・価格・営業時間・定休日などのデータは調査時のものです。
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