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ちゅうか      まる いち
中華そば 丸壱

醤油

    
    
    
               中華そば
 スープ : 豚骨・鶏ガラ・醤油/醤油色・澄み
 麺   : 中細平麺/薄黄色/半ちぢれ麺
 具   : チャーシュー、メンマ、ネギ、豚背脂

 価 格 : 中華そば 500円
 評 価 : ★7.5





 価 格 : 焼飯 450円
 価 格 : 半焼飯 350円
 価 格 : おむすび 150円



 製 麺 : はせべ

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《独断感想・エトセト欄》

 場所は、「JR大門駅」南側の「国道2号線」交差点を「JFE 西日本スチール福山」
方向に曲がり、すぐ次の信号の無い交差点を右(西)折したらすぐ。       
 「大門局」の通りで、「藤本医院」「讃岐うどん むらさき 大門店」の北側で、
以前「PIZZA HOUSE 円盤亭」が在ったところ。                 

 お店の前と、横と西の道路に面した南にも駐車場が在る。           

 店内は、オープンカウンター席が2椅子。                  



 奥の明るい窓際には4人テーブル席が3机と、6人テーブル席が1机。     



 入口すぐに6人テーブル席が2机と、低い衝立の裏側にもカウンター席が3椅子有
り、合計35席。                              



 昼間は、南側の窓から陽の光が燦燦と差し込み、明るい暖かい雰囲気の店内じゃ。
 応対が優しく感じの好い女性が一人で接客し、厨房の調理の男性二人との三人での
営業じゃ。                                 

 壁に書いてあるメニューがシンプルで良いね〜。               
 ラーメンの種類は”中華そば”一種類のみ。                 
 ”チャーシュー麺”や”大盛”も無い。                   

 何はさておき、”中華そば”を注文する。                  
 標準的な速度で出てくる。                         
 見た目は一般的な、いわゆる”尾道ラーメン”のビジュアルをしとる。     
 スープが澄んで綺麗じゃ。                         
 とにかく、まずはスープをひと口、ズズズ・・・ダシと醤油のかえしのバランスが
良く、美味しいスープじゃ。                         
 鶏のダシを強く感じさせてくれ、醤油の辛さ具合も丁度良く、美味しく食べ進めら
れる。                                   
 麺の茹で加減は、若干柔らか目じゃが、これは「はせべ」麺の特徴じゃね〜。  
 のびとるわけじゃ〜ないんで、この柔らかい麺に慣れた人なら、美味しく食べられ
るで〜。                                  
 チャーシューは、ちょっとゴワつくタイプで、かみ切って食べんといけん。   
 味も普通で、チャーシューはまだ少し研鑽の余地がありそうじゃね〜?     
 メンマはコリコリして美味しい。                      
 煮た背脂は、トロリと甘い。                        
 後半、テーブルの胡椒を少量投入してみると、キリッとしまってスープと合う。 
 かえし醤油はオリジナルじゃそ〜じゃが、「はせべ」のダシ醤油を使ったような味
わいになっとる。                              
 じゃが、「はせべ醤油」とは若干醤油の風味が違うんで、オリジナルじゃと判る。
 総合的には、美味しい醤油ラーメンじゃが、手がこなれて来ると、更に良くなりそ
うな予感のするラーメンじゃね〜。                      

 ”半焼飯”の塩加減は良い。                        
 パラリとして、味も良く美味い。                      

 ”おむすび”は、一見、巻寿司のようじゃが、ごはんは寿司飯じゃ〜ない。   
 塩加減は薄めで、中に山椒昆布と鰹ソボロが巻いてあり、具がしっかりした味なん
で、丁度良い具合の塩加減になる。                      

 南側の窓から見える庭には、美術館の庭に有ってもおかしくないような、見事な銅
像彫刻が有る。                               



 隣が閉店した「画廊喫茶 藍の樹」じゃった名残じゃね〜。          

 マスターは、コント芸人の「アンガールズ 田中」をフンワリとしたような雰囲気
の、人当りの好い男性じゃ。                         
 ずっと和食料理をしとった元板場さんとかで、ラーメンはどこでも修業せず、あち
こち食べ歩いて独学で作り上げたそうじゃ。                  
 どこにでも有りそうな尾道ラーメンのようで、どっこい、ひと味違った醤油ラーメ
ンになっとるんで、トッピング類の味がアップすると、更なる評価点のアップが期待
出来そうじゃね〜?                             

 場所的に、大通りからひとつ入った、ちょっと目立たんところなんで、通りがかり
の人が見つけにくいため、飛び込み客があまり見込めんかもしれんが、ラーメン店の
少ない大門地区なんで、是非がんばって人気店になって、永く続けて行って欲しいお
店です。                                  

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所在地 /福山市大門町一丁目36−2
電 話 /無し
営業時間/11:00〜15:00
    (スープ無くなり次第終了)
定休日 /毎週月曜日
駐車場 /有り
座敷席 /無し
禁煙席 /全席禁煙禁煙
開 店 /2013年12月3日
    地図

※メニュー・価格・営業時間・定休日などのデータは調査時のものです。       変更されていることがありますので、ご注意下さい。               変更をお気づきの方は、メールで詳細をお知らせ下さい。             価格に特記無き場合は(税込)価格です。                  
2014/02/07
更新履歴詳細
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