---

まるふじ

醤油 塩 その他
    
    
             中華そば
 スープ : とんこつ・鶏ガラ・醤油/醤油色・半濁り
 麺   : 中細麺/薄黄色/半ちぢれ麺
 具   : チャーシュー、メンマ、ネギ、豚背脂

 価 格 : 中華そば 580円
 評 価 : ★★★★★★★☆☆☆





 価 格 : あっさり中華そば 580円
 価 格 : 辛激中華そば 630円
 価 格 : ねぎ盛りそば 750円
 価 格 : 野菜盛りそば 780円
 価 格 : チャーシュー麺 900円
 価 格 : 塩ラーメン 580円

 価 格 : 半チャンそばセット +190円(月曜のみ13:15まで)
 価 格 : 手羽先唐揚げセット +80円(水曜のみ13:15まで)
 価 格 : 餃子セット +180円(金曜のみ13:15まで)
 価 格 : おにぎりセット +20円

 価 格 : 炒飯 450円
 価 格 : 辛レー炒飯 520円
 価 格 : 中華丼 690円
 価 格 : 手羽先唐揚げ(3個) 300円
 価 格 : 餃子(5個) 300円
 価 格 : おにぎり 80円
 価 格 : ライス 100円



 製 麺 : 井上製麺

---

《独断感想・エトセト欄》

 場所は、バラ公園の北の端。                        
 中央公園南側の道との交差点近く。                     
 「福山パークホテル」の並びで「餃子楼」の一軒おいた隣。          
 以前「珍竹林」があったところ。                      
 入口が店の右側の引き戸で、少しだけわかりにくい。             
 店内は左側にオープンカウンター席が5椅子、右側に2人テーブル席が2机と、奥
にL型のカウンター席が5椅子で、合計14から15席。            
 若い男性が厨房でラーメンを作り、女性が接客する。             
 中年のマスターは、スープの仕込み係のようで、3人で営業しとるようじゃ。  

 再訪したら、中年のマスターはおらず、若い男性がマスターとなり、女性と2人で
の営業になっとった。                            



 ”中華そば”を頼む。                           
 をう、来た。                               
 見た目は、いかにも尾道ラーメン風ぢゃ。                  
 まずは、スープを一口、ズズズ・・・ちょっと醤油辛い。           
 ダシは薄めじゃ。                             
 麺の茹で加減は、適度で良い。                       
 チャーシューは、大きいのが二枚載っとり、美味しい。            
 メンマは太めのもので良いんじゃが、味が悪い。               
 もうちょっとメンマの味を研究してほしい。                 
 総合的には悪くはないが、まだまだ良くなりそうに思えるラーメンじゃ。    

 再訪したら、ラーメンの種類やチャーハンなど、メニューが増えとった。    
 
 ”ねぎ盛りそば”を食べた。                        
 基本的には”中華そば”と同じもので、ネギがドチャ〜ンとトッピングされとるだ
けじゃ。                                  
 じゃが、以前の”中華そば”に比べ、スープの味が良くなった。        
 ダシも効いとり、醤油の塩加減も丁度良い。                 
 麺の茹で加減は丁度良い。                         
 チャーシューは美味しい。                         
 メンマも味が改善され良くなった。                     
 トッピングのネギの量が多いんで、途中で麺を食べつくしたあとは、ネギのみをス
ープと一緒にレンゲですくいながら食べ進み、完食。              
 うん、美味くなった。                           
 これはお薦めのラーメンじゃね〜。                     

 2011年からの新メニューの”塩ラーメン”を食べた。             
 行った日が金曜日じゃったんで、金曜日の昼のみの”餃子セット”で頼んだ。  
 をう、来た。                               
 表面に脂が浮き、チャーシューの代わりの手羽先煮が目を引く。        
 まずはスープを一口、ズズズ・・・見た目ほどコッテリしとらず、塩かげんが適度
でダシを感じさせて美味い。                         
 手羽先煮は柔らかく、箸でホロホロくずれるんで食べやすく、ほとんど味つけされ
とらんので、手羽の自然な味がして美味い。                  
 麺の茹で加減は丁度良い。                         
 総合的にはアッサリした塩ラーメンで食べやすい味付けじゃ。         

 ”餃子セット”は、おにぎり1ケと餃子3ケとダシ巻玉子焼きが、一皿に盛り合わ
せて出て来る。                               
 餃子は、まずまず。                            

 以前は無かった”チャーハン”がメニューに増えとり、”半チャンそばセット”が
有ったんで頼む。                              
 チャーハンは薄味で、単品ならちょっと味が薄いかもしれんが、ラーメンと一緒に
食べるには丁度良い塩梅じゃ。                        

 テーブルに胡椒のメーカーの違うものが二種類あり、それぞれをレンゲにすくった
スープにかけて飲んでみた。                         
 G社の方がS社より、このスープには合った。                

 ”野菜盛りそば”を食べた。                        
 山盛りの野菜をよけながら、スープをひとすくいして、ズズズ・・・炒めた野菜の
旨味がスープに溶け、美味い。                        
 炒め加減が良く、炒め時に胡椒を使用しとらんので、野菜の旨味をダイレクトに感
じられる。                                 
 スープの醤油の塩加減も良い。                       
 麺の茹で加減は丁度良い。                         
 後半に合わせ胡椒を少量ふりかけると、味がひきしまって合うね〜。      
 総合的に、大変美味しい野菜ラーメンじゃ。                 

 ”あっさり中華そば”を食べた。                      
 スープをひと口、ズズズ・・・”中華そば”と比べると、背脂が無く、醤油も薄め
になっとり、確かにアッサリした醤油ラーメンじゃ。              
 わずかに甘味を感じるスープで、飲みやすい。                
 飲んだあとなんかには、こんなアッサリしたラーメンが良いかもね〜。     

 中年のマスターがあちこち食べ歩き、好みのラーメンの味を独学で作り出しちゃっ
たそうじゃ。                                
 ”朱華”系のラーメンを狙った(?)んかもしれんが、ちょっとだけ違った方向に
行っとるんかも?                              
 醤油辛さの中に、ダシがグンと立ち上るようなスープにして欲しい。      
 まぁ、研究熱心そうなマスターなんで、これからますます腕を磨いて、味の向上を
目指してもらいたいもんです。                        

 駐車場は、お店のすぐ隣に一台分のみ有る。                 
 駐車場を縮小したそうじゃ。                        


---


所在地 /福山市南町3−11
電 話 /084-922-1723
営業時間/平日 11:30〜14:00/17:30〜深夜1:30
     金土 11:30〜14:00/17:30〜深夜3:00
定休日 /毎週日曜日
駐車場 /有り
座敷席 /無し
禁煙席 /無し喫煙OK
開 店 /2009年6月5日
    地図

※メニュー・価格・営業時間・定休日などのデータは調査時のものです。       変更されていることがありますので、ご注意下さい。               変更をお気づきの方は、メールで詳細をお知らせ下さい。             価格に特記無き場合は(税込)価格です。                  
2009/06/26  2011/02/11  2012/07/27  2013/11/22  2014/07/11
更新履歴詳細
---



BACK TOP