《独断感想・エトセト欄》
場所は「バラ公園」の東の道を、どんどん南へ進み、「国立病院」の通りを渡り、
しばらく行った右側の「越智眼科多治米医院」のすぐ先。
店の前が駐車場スペースになっとる関係で、道路からちょっと奥まった感じになっ
とるが、道路沿いにも看板が有るんで、すぐ分かる。
店内は、正面にオープンカウンター席６椅子と、６人テーブル席が入口の左右にあ
り、合計１８席とこぢんまりしとる。
愛想の好いマスターと奥さんとの二人でやっとってんようじゃが、ん？見たこと有
る顔じゃね〜？ひょっとして、以前ここにあった「みかく 多治米店」のマスター？
つまり、リニューアル？
旧店の豊富な中華メニューが減り、代わりにラーメンのバリエーションが増え、ラ
ーメン専門店に衣替えしたようじゃ。
”醤油とんこつ”をたのむ。
一般的な醤油豚骨のベージュ色のスープを想像しとったが、出てきたラーメンのス
ープは、醤油色をしとる。
とにもかくにも、まずスープを一口ズズズ・・・スープ温度はあんまり高くない。
とび魚を使った魚ダシの風味が、豚骨と鳥ガラに混じって、美味しい。
醤油の塩加減が、わしには丁度良い。
麺の茹で具合も丁度良い。
松岡製麺のこの麺は、懐かしい味わいに特徴が有るね〜。
ただ、麺の個性が強いんで、このスープにはちょっと合わんようじゃ。
麺自体は悪くないんじゃが・・・
チャーシューは箸でホロホロとくずれるほど柔らかく、味も良い。
メンマも美味しい。
はい、美味しゅうございましたっ！！
”あっさり塩ラーメン”を食べてみた。
これは、鶏ガラスープのみの実に上品な味わいで、スッキリしとる。
細い麺は、このスープにマッチしとる。
こってり系が好きなわしには少し物足りん感じがするけど、こってり系が嫌いな人
には良いかも。
”みそとんこつ”も、食べた。
まずスープを一口飲むと、味噌と生姜の匂いが立ち上る。
味噌に適度な渋味を感じ、生姜の味と交じり合って、あ〜あ、この味は・・・フト
懐かしいある店の味を思い出した・・・
それは、「サントーク」と今は無い「福劇」に在った「王（わん）ちゃん」じゃ。
あそこの”味噌ラーメン”のスープの味に似とるんじゃね〜？
「王ちゃん」の中太麺のちぢれ麺とは違い、ここの麺は細麺なんで、麺が負けとる
ようじゃ。
総合的には美味しい味噌ラーメンじゃが、味噌の味が単調なんで、もうちょっと複
雑な味わいが出ると、更に良くなりそうじゃ。
夏季限定の”冷麺”は、ラーメン丼に入って出てくる。
冷麺は平皿で出てくる所が多いが、ここのはスープが少し多目なんで、深い入れ物
なんじゃね〜。
甘酢醤油の按配は実にわしには丁度良い。
麺とのからみ具合も良い。
チャーシューと錦糸卵は、普通の味わいじゃ。
夏場は、サッパリした”冷麺”も良いね〜。
テーブルに無料の”キムチ”が置いてあるんで、食べてみた。
少し酸味がするが美味い！
ここへ行ったら、是非この”キムチ”を食べて下しゃ〜。
ラーメン専門店になって、濃い豚骨スープが使用できるようになり、味に深みが増
したようじゃ。
中華料理店では普通、ラーメンに豚骨スープを使用せんもんね〜。
今、福山でラーメン店の新規開店には豚骨ラーメン店が多いが、ここは、どっちか
とゆ〜と豚骨ラーメン店じゃ〜ない。
ちょっと濃いダシスープのラーメン店といったところじゃ。
ま〜、なにはともあれ、ますます味の研鑽をお願いします。
ベースが良いんで、がんばれば人気ラーメン店になりそうじゃもんね〜。
所在地 ／福山市多治米町一丁目１１−１０
電 話 ／084-954-1816
営業時間／１１：００〜１５：００ １７：００〜２４：００
定休日 ／毎週火曜日
駐車場 ／有り
座敷席 ／無し
開 店 ／２００７年４月１５日
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※メニュー・価格・営業時間・定休日などのデータは調査時のものです。
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2007/04/27 2007/06/29 2007/08/03
