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らーめん     かず    
拉麺 KAZU

豚骨 醤油豚骨 醤油 味噌 その他
    
    
        とんこつラーメン
 スープ : とんこつ・醤油/薄ベージュ色・濁り
 麺   : 細麺/薄黄色/直麺
 具   : チャーシュー、ネギ
     (好みで、辛子高菜、紅生姜、にんにく、すりゴマ等/無料)

 価 格 : とんこつラーメン 450円
 評 価 : ★★★★★★★☆☆☆


 価 格 : とんこつ黒ラーメン 500円
 価 格 : とんこつ赤ラーメン 520円
 価 格 : とんこつ黄ラーメン 500円
 価 格 : とんこつ醤油ラーメン 500円
 価 格 : とんこつ味噌ラーメン 550円
 価 格 : 醤油ラーメン 450円
 価 格 : つけ麺 650円
 価 格 : 汁なし坦々麺 580円
 価 格 : まぜそば 580円
 価 格 : 替え玉 100円

 価 格 : チャーハン  350円
 価 格 : 天津飯 350円
 価 格 : ギョーザ 200円



 製 麺 : 自家製麺

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《独断感想・エトセト欄》

 場所は、国道2号線引野町「ジョイフル引野店」の交差点を南に行き、すぐ次の信
号の所で、判り易い。                            
 人気店らしく、繁忙時間を外して行ったのに客が多く、店の外まで行列。    
 じゃが、回転が早いんで、そんなに待たずに座れるし、行列の段階で注文をとりに
来るんで、座るとすぐ注文したものが出てくる。                
 メニューを見ると、ラーメンに色んな種類が有るが、以前有った”長崎チャンポン
”は無くなった。                              



 さて、いつもなら、その店の一番のスタンダード・ラーメンを注文するんじゃが、
”とんこつ醤油ラーメン”を頼んでみる。                   
 とにかく素早く出てくる。                         
 まずは、スープを一口、グビリ・・・うん、スープのコクに深みが有り美味い。 
 細い直麺は、ゆでかげんも丁度良く、味も良い方じゃ。            
 焼海苔も箸休めに良いね〜。                        
 チャーシューも美味しく、総合的に美味いラーメンじゃ。           

 ”とんこつラーメン”も食べてみた。                    
 これは美味い。                              
 麺はとんこつラーメンのスタンダード的な白く細いストレート麺で、スープには少
し醤油が入り、白より少しベージュ色をしとる。                
 しかも驚くべきスピードで出てくる。                    
 早い、早い。                               
 ただ、その分、麺の湯切りが少し不足しとり、茹で湯の匂いが麺に残っとる。  
 じゃが、これは美味いラーメンじゃ。                    
 とんこつラーメンとしては、福山でも5指に入ると思える。          
 チャーシューもgoodじゃ。                       
 壁に”安くて、うまい”と書いてあるが、まさにその通りじゃ。        

 久しぶりに再訪して”とんこつラーメン”を食べた。             
 以前の味に比べ、ダシのコクが薄く、サラリとしとる。            
 う〜ん、ちょっと残念。                          
 微妙に減点しました。                           

 ”醤油ラーメン”も食べたが、これが以前は普通の醤油ラーメンで、福山ラーメン
とも尾道ラーメンとも違った、アッサリ風味のいわば東京ラーメンのような感じじゃ
ったが、背脂が入り、コッテリ感が出て来とる。                
 麺は尾道ラーメンの様な平麺でなく、中細麺で、この麺はあまり味が無いんで、醤
油の味の強いしょうゆラーメンには、ちと弱い。                

 新メニューの”とんこつ黒ラーメン”を食べた。               
 ”とんこつラーメン”の表面にマー油(ニンニクを揚げた油にゴマ油をブレンドし
たもの)がかけてある。                           
 これも美味い!                              
 ベースの”とんこつラーメン”が香りの強いマー油に負けとらんので、好き好きは
有るじゃろ〜が、わしは好きじゃね〜。                    

 結果、ここでは”とんこつラーメン”と”とんこつ黒ラーメン”がお薦めのラーメ
ンじゃね〜。                                

 ”とんこつ味噌ラーメン”を食べた。                    
 まずはスープをば、ズズズ・・・豚骨の味が強く、味噌が薄く、味噌の風味があま
りせん。                                  
 味が抑え気味の薄味で、濃い味噌味を期待しとったんで肩透かしに合った。   
 細麺の茹で加減は良く、麺は美味しい。                   
 チャーシューは柔らかく美味しい。                     
 もやしはシャキシャキじゃ。                        
 総合的には、この味噌ラーメンは、もうちょっと味噌の風味を前面に押し出すよう
な味付けにして欲しいところじゃね〜。                    

 ”とんこつ赤ラーメン”を食べた。                     
 ”とんこつラーメン”の上に、ラー油で辛く炒めた、豚ミンチがトッピングされと
り、ラー油が表面に浮いて、半分が赤い。                   
 最初に、ミンチとラー油部分をグリングリンかきまぜ、スープにラー油を全体的に
混ぜあわせてから、スープをズズズ・・・見た目ほどヒリ辛くなく、ヒリ辛さは1程
度じゃ。                                  
 豚骨の甘味は無い。                            
 麺のゆで加減は、ほんの少し固めじゃ。                   
 底に沈んだミンチ肉をレンゲですくいながら、スープと一緒にズブズブズブと飲み
食いしながら、食べすすんで、完食。                     
 ヒリ辛いのが好きな人には、ちょっと物足りん辛さじゃ。           
 また、豚骨の甘味が欲しい人にも物足りん味わいじゃ。            
 つまり、どっちつかずの中途半端な、無難な味付けになっとる。        
 もっと思い切ったヒリ辛さにした方が、”赤”ファンが増えるかも?      

 しかし、ここはいつ来ても、オーダーから提供まで早くて気持ちが好いね〜。  

 テーブルの”辛子高菜”は、木クラゲがタップリ混じり、良い味を出しとる。  

 併せて注文した”チャーハン”が美味い!                  
 塩加減が良いし、チャーシューが良い風味を出しとる。            

 ”天津飯”も美味いね〜。                         

 ”餃子”は、まぁ普通じゃね〜。                      

 メニューに有る”中華丼”などにも期待が持てるね〜?            
 マスターが注文を受けてから、作って出すまでの手際が見事なんで、どれも美味し
いんじゃろ〜ね〜?                             

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所在地 /福山市引野町三丁目22−69
電 話 /084-943-1956
営業時間/11:00〜23:30
  日曜のみ/11:00〜20:00
定休日 /無し
駐車場 /有り
座敷席 /畳席有
禁煙席 /無し喫煙OK
開 店 /1993年
    MAP

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