《独断感想・エトセト欄》
場所は、「福山労働会館・みやび」の前の道路を東に行き、「若狭屋」「オレンジ
」を過ぎて最初の信号交差点を北に曲がるとすぐ右手に在る。
駐車場が道路に面しとり、ちょっと奥まったところに中華料理店らし〜店構えが在
るが、意外に目立たん。
また、駐車場からは店内がうかがえんので、初めての人は入りにくい感じがするか
もしれんが、実際は、マスターが実に人当たりの好い人なんで、雰囲気は良い。
入口を入ると左手前に、ついたての有るテーブルカウンター席が１机で６席、右側
の窓際に半円形のテーブルカウンター席が１机で５席、正面にＬ型の厨房とのオープ
ンカウンター席８人、更に左側に８帖ほどの座敷が在るが、通常は戸襖が閉められと
り、小宴会や家族客の時は利用されとるのか？
メニューには色んな種類のラーメンが有るが、新メニューと書かれた”塩らーめん
”を注文する。
さて、来た。
スープの色は塩ラーメンなんじゃが薄く醤油色がついとる。
ゆずコショウが、最初っから掛かっとる。
スープがちょっと塩っ辛いが、鳥ガラダシはほど良く出とる。
その上、ゆずコショウの量がほんの少し多めなんで、ヒリ辛さも有り、せっかくの
スープの風味が打ち消されそうじゃ。
麺は「はせべ」製の細平麺じゃ。
茹で加減は丁度良い。
チャーシューは薄手で、メンマと共に、味はまぁまぁ。
全体的には標準以上の出来じゃが、塩加減をもう少し控えた方が、わしには良かっ
た。
塩も岩塩の様な、尖った塩っ辛さが口に残るんで、きっとこれは使っとる塩の特性
なんじゃね〜？
聞くと沖縄の塩を使っとるそうじゃ。
研究熱心なマスターが、塩を色々変えてまだまだ研究中とかなんで、更に旨くなる
可能性が大じゃ。
より良くなるのが楽しみじゃね〜。
”醤油らーめん”も食べてみた。
これは一般的によくある尾道ラーメンの標準品じゃ。
ただ、麺は平麺じゃ〜なく細麺なんが尾道ラーメンとは違うところか？
チャーシューは、やや硬い。
メンマは標準点で、ラーメン全体が不味くはないが、飛びぬけて美味くもない。
無難なところで落ち着いた醤油ラーメンじゃ。
”塩らーめん”同様、研究工夫を一層重ねて欲しいもんです。
所在地 ／福山市南蔵王町三丁目１６−４
電 話 ／084-926-3619
営業時間／１１：３０〜２１：００
定休日 ／毎週日曜日
駐車場 ／有り
座敷席 ／
開 店 ／１９７９年
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※メニュー・価格・営業時間・定休日などのデータは調査時のものです。
変更されていることがありますので、ご注意下さい。
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2001/10/25 2005/03/11
