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しょくどう    
ラーメン食堂 ふくいち

醤油 塩
    
    
    
               ふくいちそば
 スープ : 豚骨・鶏ガラ・小魚・醤油/薄ベージュ色・濁り
 麺   : 中細麺/黄色/半ちぢれ麺
 具   : チャーシュー、メンマ、キャベツ、溶き卵
       人参、玉ねぎ、ニラ、ネギ、ニンニク、背脂

 価 格 : ふくいちそば 690円
 評 価 : 





 価 格 : 中華そば 550円
 価 格 : 野菜そば 630円
 価 格 : とろみそば 600円
 価 格 : 天津そば 630円
 価 格 : もやしそば 630円
 価 格 : 特注そば 600円
 価 格 : (特)もやしそば 690円
 価 格 : チャーシュー麺 750円
 価 格 : 肉ニラそば卵黄のせ 650円
 価 格 : 塩そば 550円
 価 格 : 塩野菜そば 630円
 価 格 : 替玉 120円

 価 格 : チャーハン 480円
 価 格 : 黒豚ギョーザ 450円



 製 麺 : はせべ

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《独断感想・エトセト欄》

 場所は、福山〜府中線の千田入口交差点から東に曲がって、坂を下ってちょっと行
ったところで、「盈進学園」下に行く信号の無い小さな交差点のところ。     
 店内は、4人掛テーブルが2机、窓際にタタミ席の4人席が3机、L型のオープン
カウンター席が8椅子で、合計28席の広さ。                 
 ”ラーメン食堂”と書いてあるが、メニューにはラーメンの種類は少なく、”丼も
の”、”揚げもの”、”炒めもの”、”おでん”等ラーメン以外がズラリとある。 
 客に学生が多いのは、近くに「盈進学園」が有るけ〜じゃね〜。        
 そのせいか”セット”メニューが豊富で、醤油ラーメンのに”替え玉”があるんも
面白い。                                  





 ”野菜そば”を頼む。                           
 手際良く出てくる。                            
 野菜の味がスープに出て、美味いがほんの少し塩辛い。            
 このへんの微妙な塩梅が、★の数に影響しとります、はい。          
 中細麺の茹で加減は丁度良く、このラーメンにはこの麺が合っとるようじゃ。  
 総合的には美味しいラーメンじゃが、もう少し野菜の甘みを感じられるような塩加
減になったら、更に良くなりそうじゃね〜?                  
 ここでは、このラーメンがお薦めじゃ。                   

 ”中華そば”は、標準的な尾道ラーメン風で、醤油辛さは丁度良い。      
 スープもまずまずで、「はせべ」系の味をしとる。              
 麺は尾道ラーメンのスタンダードな平麺じゃ〜ないが、これはこれで良い。   
 麺の茹で加減は丁度良い。                         
 チャーシューとメンマも標準点。                      
 まぁ、飛びぬけた良さも無いが、悪くもなく、無難なラーメンじゃ。      

 ”ふくいちそば”は”野菜そば”に唐辛子と溶き卵とスライスニンニクが入ったも
んじゃ。                                  
 ニンニクはしっかり効いとるが、唐辛子の辛さのインパクトは今いちじゃ。   
 辛さを、もっと辛くして”野菜そば”との差別化を図った方が良さそう。    
 しかも見た目が”野菜そば”と同じなんで、このままならわざわざ名前を代えんで
も”野菜そば辛口”とかでえ〜よ〜な気がするね〜?              
 折角、店名を冠したラーメンなんで、いっそ「ほんてん」の”ほんてんラーメン”
のよ〜に、思い切った変化球にした方が面白いと思うの〜、わしは・・・     

 ”チャーハン”は、味が薄く、味付けを一考して欲しい。           
 このままでは、ダメ。                           

 近くに”味噌ラーメン”の名店「ラーメンハウス」が有るが、こことはラーメンの
タイプが全然違うんで、充分両立出来そうじゃね〜?              

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所在地 /福山市千田町二丁目18−18
電 話 /084-955-4737
営業時間/平日11:00〜14:00/17:00〜23:00
     土曜11:00〜15:00/17:00〜23:00
     日曜11:00〜15:00/17:00〜22:00
定休日 /毎週水曜日
駐車場 /有り
座敷席 /畳席有
禁煙席 /無し喫煙OK
開 店 /2006年10月13日
    MAP

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2006/12/22  2013/10/11
更新履歴詳細
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