《独断感想・エトセト欄》
場所は、「シネフク大黒座」から南にちょっと行った交差点のかど。
レトロ調の店内は、中央と窓際に４人テーブル席が４机と２人テーブルが１机、奥
の厨房前と壁際にＬ型カウンター席が７椅子で、合計２５席ほど。
”ぶちくさらぁめん”を頼む。
手早く出てくる。
まずはスープを一口、グビリ・・・をを、ほんの少しだけ獣臭を感じるが美味い。
この微妙な豚骨臭の風味がスープのコクになっとるようで、面白い。
スープのまろやか感も出す効果が有るみたいじゃね〜？
わずかに感じる程度のエグミが、意外にもスープにプラスに働いとり、これが無か
ったら、面白みの無い無難な味になっとるところじゃ。
う〜ん、ラーメンは奥深いね〜？
麺の茹で加減は丁度良く、「クラタ食品」の細麺は美味い。
チャーシューは標準的な味で、不味くは無いが、飛びぬけた美味さもない。
木耳もあまり味付けがなく、これは不要じゃ。
以前は焼き海苔がトッピングされとったが、最近は無くなったようじゃ。
ともかく総合的には大変よく出来とるラーメンじゃね〜。
このお店では、これがお薦めです。
”にぼしらぁめん”も食べてみた。
これは”ぶちくさらぁめん”に「にぼし醤油ダレ」が足されたもんじゃ。
この「にぼし」がまたよくダシが出とり、「にぼし」の風味がブワッと立ち上る。
豚骨のコッテリスープに、濃縮された「にぼし」風味が加わり、ものすごいコッテ
リ味になっとる。
クド過ぎるほどじゃ。
最初は美味く感じるが、スープを飲み進むと、クドくて飲みきれん。
醤油の塩加減は丁度良いんじゃが、ちょっとね〜？
トッピング類は、”ぶちくさらぁめん”と同じじゃ。
このラーメンは、個性が強いんで、人によっては癖になるかも？
再訪して、”にぼしらぁめん”を再度食べてみた。
以前は「にぼし」の味が前面に出過ぎとったが、「にぼし」のバランスが良くなり
食べやすくなり、より美味くなった。
トッピングも、チャーシューをこま切れにしたもんが乗っとり”ぶちくさらぁめん
”とビジュアル的にも差別化されとる。
うん、これは良い考えじゃね〜。
とゆ〜わけで、点数アップです。
”ぶちくさ黒”も食べてみた。
普通よくあるマー油（にんにく油）をトッピングしとるタイプのラーメンは、豚骨
スープの上にマー油が 1/3から半分ほど覆う程度なんじゃが、ここのはマー油の量が
多く、見た目が真っ黒のスープで、ビジュアル的にも面白い。
じゃが、ニンニクの香りは、意外なほど立ってこんね〜。
つまりマー油をあんまり感じずに食べられる。
それでも、マー油の煤（すす）けた味わいと豚骨醤油スープが混じって、野趣溢れ
た味わいになっとる。
コッテリ、コッテリしとるんで、体調万全なときに食べた方が良さそう？
”つけ麺”がメニューに増えたんで食べてみた。
暖かなつけ汁に、茹で麺を水でさらしたものをつけて食べる。
ざるそばと同じ食べ方じゃ。
で、この”つけ麺”が美味い！！
つけ汁が甘味と酸味が絶妙に混じりあい、ぼっけ〜美味い。
麺との相性も良いようじゃ。
麺は標準で１．５玉とかで、食べ終わると腹がおきる。
つけ汁の中に、こま切れチャーシューが入っとる。
麺を少し残し、”割りスープ”を頼む。
”割りスープ”は、残ったつけ汁をとんこつスープで割って、飲みやすくしてくれ
るもんじゃ。
この”割りスープ”は無料でしてくれ、スープの味が変化して、これまた美味くて
楽しいね〜。
残しておいた麺を”割りスープ”に入れて食べると、醤油とんこつラーメンになり
、二倍お得とゆ〜訳じゃね〜。
これは良いね〜。
はいっ、完食！
この”つけ麺”も、このお店のお薦めです。
”半チャン”の醤油チャーハンは、まぁまぁ。
なお、テーブルの”辛子高菜”を少し食べてみたら、ぶちヒリ辛いど〜。
唐辛子がガツンと効かせてあり、舌がビリビリするほどじゃ。
よほどの辛いもの好きな人以外は、量を少なめに加減せんと、えらいことになるで
〜ほんまに。
とか書いとったが、再訪したらテーブルに”辛子高菜”は無かった。
何んで？？？
再々訪したら、”辛子高菜”はテーブルには無かったが、店員が持って来てくれ、
テーブルに置いてくれた。
テーブルに置きっぱなしにせず、客が来たら出す方式になったようじゃ。
この高菜は以前のものより、きざみが細かくなっとるが、味は以前のままじゃ。
月替わりラーメンなるものがあり、わしが行った時は”トマとん骨らぁめん”と書
いてあった。
月替わりラーメンには”ぶちくさ油らぁめん”とゆ〜マー油ラーメンや”辛みそ唐
辛子らぁめん”など有ったようじゃ。
こ〜ゆ〜期間限定でメニューを変えていくのは、面白い試みじゃね〜？
マスターやスタッフが若く、接客もテキパキしとり、元気よく作っとるんで気持ち
好いね〜。
所在地 ／福山市笠岡町４−１５
電 話 ／084-921-7222
営業時間／１１：３０〜１５：００／１８：００〜深夜３：００
定休日 ／毎週火曜日
駐車場 ／有り
座敷席 ／無し
開 店 ／２００６年１１月１１日
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※メニュー・価格・営業時間・定休日などのデータは調査時のものです。
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