《独断感想・エトセト欄》
場所は、深津トンネルを東に抜け、「不二家」の交差点をそのまま東に進み、パチ
ンコ「ラ・フェスタ」の東隣「虎屋蔵王店」の南北並びの一番南奥のところ。
店の前には駐車場がたっぷりある。
２００５年６月にリニューアルされ、これまでのインパクトの無い外観から、レト
ロ調の目立つ建物になった。
店内は正面にカウンター席が６椅子、左側に４人テーブル席が３机で、合計１８席
と、席も少し増えたようじゃ。
昼間行くと、窓が大きいんで店内は明るい。
入口右側に自家製の”キムチ”などの漬物が並べてあるテーブルがあり、自由に食
べられる。
その裏側に製麺室が新設されとる。
”山盛野菜らーめん”を頼む。
ラーメン丼がうどん屋の丼のような形状で、深い丼なんじゃが、それでも野菜が上
に飛び出すほど山盛りになったトッピングが嬉しい
野菜をかきわけ、まずはスープをすする・・・ズズズ・・・
うん、これは塩加減が丁度よい。
野菜の風味がスープに出とり、わし好きじゃね〜、この味。
メニューの”野菜らーめん”の添え書きが”濃厚ダレ”と書いてあり、下に”濃厚
ダレ”は”味噌+ゴマのタレ”と書いてあるが、味噌はあまり感じん。
合わせ味噌を入れてあるそうじゃが、少しだけなんで、メニューにも”味噌”らー
めんと書いてないのが頷ける。
麺は、以前は「Ｋラタ食品」に特注で作らせとったが、２００５年５月から自家製
に切り替えたそうじゃ。
プリプリと弾力の有る麺は、このスープにあうね〜。
自家製麺を作り初めてまだ間が無いのに、以前の麺にかなり近いものが出来とるの
には驚く。
野菜の炒め方（火の通り方）も、炒め過ぎず丁度良い。
コーンは底に沈んどるんで、スープを完食せんと、まず目に付かんじゃろ〜ね〜？
はいっ、完食！！
しかし、ま〜ボリュームがタップリなんで、女性にはちょっときついかも？
後日、”らーめん”も食べてみた。
白濁スープは、まるで酒粕で作った粕汁のような色合と、見てくれをしとる。
うん、スープの匂いが良いね〜。
ズズズ・・・これも塩加減がわしには丁度良い。
腰のある麺は、”野菜らーめん”と同じもんで、茹で加減は丁度良い。
ただ、このスープにしたら、この麺は少し弱い。
”野菜らーめん”では、野菜や味噌で多少麺の匂いや味が補強される感じがあった
が、ストレートに麺を味わえる”らーめん”では、麺の味がもう少し濃い方が良いよ
うに思える。
はい、これも完食！
”華焼豚らーめん”は基本的に”らーめん”と同じもんじゃが、チャーシューの量
がすごい！
下のスープも麺も全然見えんもん。
食べても食べても減らん感じじゃね〜。
薄いチャーシューなんで食べ易いんじゃが、これだけトッピングされとると、腹一
杯になる。
とか書いとったが、”華焼豚らーめん”はメニューから消えて、これに代わって新
たに”あぶりチャーシューめん”がメニューに増えとった。
”味噌らーめん”を食べた。
広島県と愛知県産の味噌をブレンドしてあるそうで、ほんのわずかな渋みが有る。
ただ、味噌の風味はあまりせず、鳥スープが前面に出てくる。
豆板醤が入れて有るのか少しピリ辛の味わいとなっとり、辛めが好きな人にはお薦
めじゃね〜。
なお、底に鳥そぼろが沈んどるんで、スープをしっかり飲まんと勿体無いで〜。
”ネギらーめん”も食べてみた。
トッピングがチャーシューとネギだけのシンプルなもんじゃ。
ネギはサッと油にくぐらせてあり、シャキシャキとした歯ごたえが残り、面白い食
感になっとる。
”野菜らーめん”のバリエーションが増えとる。
”ぶっかけカレー粉野菜めん”を食べてみた。
基本的には”山盛野菜らーめん”で、その上からカレー粉が振りかけてある。
このカレー粉の匂いと味が、実に良くあい、美味しい。
カレーラーメンとは言えんタイプじゃが、カレー粉を混ぜたらカレーラーメンのよ
うな風味になるのが面白い。
以前あった”木耳らーめん”はメニューから消えとる。
”餃子”は、本体は味も良く焼加減も良いが、つけ醤油がいまいちじゃね〜。
つけ醤油が変わると、味がグンと引き立つんじゃが・・・
ところで、お店の名前「三十二匁」の意味は、ラーメンの麺の一人前の重さを尺貫
法で言ったものとか。
研究熱心なマスターが、他に無いラーメンを独自に作り出しちゃったんで、是非と
も人気店になってほしいもんです。
更なる研究を重ね、より美味しいラーメンを創作されることを期待しとります。
所在地 ／福山市南蔵王町四丁目４−３２
電 話 ／084-925-3600
営業時間／１１：３０〜１５：００／１８：００〜２２：００
定休日 ／毎週木曜日／第一金曜日
駐車場 ／有り
座敷席 ／無し
開 店 ／２００４年１月６日
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※メニュー・価格・営業時間・定休日などのデータは調査時のものです。
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